Carpaccio van Ossehaas met pikante pesto

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Italiaans
Carpaccio van Ossehaas met pikante pesto

Omschrijving

Carpaccio met een pikante pesto als pittige start van een menu.

Ingredienten

  • 300g ossehaas
  • 60g oude parmezaanse kaas
  • scheutje olijfolie
  • scheutje balsamico
  • 100g rucola
  • snuifje zeezout
  • zwarte peper van de molen
  • gele pesto

Bereiding

    • Snij de ossehaas in  carpaccio. Beschik je niet over een fijne snijmachine, laat het dan door de slager ultra dun snijden. 
    • Dresseer de plakjes in een cirkel op een bord en giet er een scheutje (niet te veel) olijfolie over.
    • Wrijf of borstel de olie over het vlees. Giet in het midden van het bord enkele druppels balsamico, maal er een beetje peper over en leg er de rucola bovenop.
    • Werk af met een paar korrels zeezout en schilfers parmezaan. Dresseer er de pesto bovenop.

Bron

Viviane Verheyen

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen