Brochettes van scampi's met mango en kokosmelk

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Klaar in: +/- 60 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Brochettes van scampi's met mango en kokosmelk

Ingredienten

  • 300g Noedels
  • 500g scampi's
  • 1 mango, niet te rijp
  • 40 cl kokosmelk
  • 1 à 2 Chilipepers
  • 1 stukje verse gember
  • 2 el limoenzeste
  • 2 el vissaus
  • 1 el kurkuma (geelwortel)
  • 2 el arachideolie
  • peper en zout
  • --- Slaatje ---
  • Tomaten
  • Komkommer
  • Sojascheuten

Bereiding

    • laat de scampi's ontdooien.
    • Pel de scampi en verwijder het darmkanaal.
    • Rasp de gember in een schaal, voeg fijngehakte chilipeper toe, geraspte limoengeste, kurkuma, de vissaus en de kokosmelk.
    • Meng het geheel en voeg de scampi's toe.
    • Dompel ze onder in de marinade, dek af en laat minstens 30 min. rusten in de koelkast.
  1. Snij de geschilde mango in dikke blokjes.

    • Indien de marinade in de koelkast dik is geworden laat de scampi's dan even uit de koelkast totdat de marinade vloeibaarder is geworden.
    • Laat ze uitlekken en steek ze afwisselend met een blokje mang op een stokje.
    • Smeer ze in met olie en grill ze op een grill of in een grillpan.
    • Doe de marinade in een steelpan en laat stilletjes pruttelen,
    • Kruid met peper en zout.
  2. Serveer de brochettes en de warme saus met noedels en een slaatje van komkommer, tomaat en sojascheuten.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen