Chocolade

 chocolade

De Belgische trots. Hoe, wat, recepten...

Pasta

pasta bolognese2

Is meer dan spaghetti

Pasta

Dranken

 drankBelgische bieren, andere bieren, wijnen , frisdranken en nog veel meer.

Drank

Boeuf bourguignon (2)

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 6
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Frans
Boeuf bourguignon (2)

Ingredienten

  • 1,2kg rundvlees (dikke bil) in blokjes van 3 cm
  • 30 kleine uitjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 300g champignons
  • 40g geklaarde boter
  • 300g mager spek
  • 3 el bloem
  • 1/2 l rode wijn
  • 1/2 l rundsbouillon
  • 1 bos peterselie
  • tijm
  • laurier
  • marjolein
  • versgemalen peper en zout

Bereiding

    • Schil de uitjes en het knoflook.
    • Snijd het uiteinde van het voetje van de champignons, spoel en droog.
    • Verhit de geklaarde boter in een braadpan en fruit thet in blokjes gesneden spek met de uitjes en het knoflook.
    • Haal uit de pan wanneer alles mooi gekleurd is en braad het vlees aan in dezelfde braadjus.
    • Kruid met peper en zout, bestuif met bloem en laat mooi bruin kleuren.
    • Overgiet daarna met de bouillon en de wijn en meng alles dooreen.
    • Voeg de tijm, marjolein en laurier toe en zet het deksel op de pan.
    • Breng aan de kook en laat ongeveer 2 uur sudderen. Schep er nu en dan het schuim af.
    • Voeg· 5 minuten voor het einde van de kooktijd de in boter gefruite champignons bij, evenals het spek en de uitjes. Zout en peper toevoegen.
    • Spoel de peterselie, laat uitlekken en hak fijn.
    • Doe het vlees met de saus in een diepe kom en bestrooi met peterselie.
    • Dien zeer warm op.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen