Biefstuk met champignons en rodewijnsaus

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Klaar in: 30 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Biefstuk met champignons en rodewijnsaus

Ingredienten

  • --- Rode wijn saus ---
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien, in partjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 g + 600 g witte champignons, in vieren gesneden
  • 1 dl kalfsfond
  • 2,5 dl krachtige rode wijn, b.v. Côte du Rhône
  • 1 el suiker
  • 1 blaadje laurier
  • 2 el boter
  • --- de steak ---
  • 1el olijfolie
  • zout en peper
  • platte peterselie als garnituur

Bereiding

  1. Rodewijnsaus:

    • Verwarm in een steelpan 1 el olijfolie en fruit de uienen het knoflook 2 minuten.
    • Sauteer 150 g champignons 2 minuten.
    • Voeg de rode wijn, de kalfsfond, de suiker en de laurier toe. Laat inkoken tot de helft, ongeveer 7 a 10 minuten.
    • Zeef de saus en giet terug in de pan. Verwarm de saus, voeg de boter toe en roer stevig door. Zet opzij.
    • Verwarm de resterende olijfolie en sauteer de champignons. Zet apart.
  2. Vlees :

    • Verwarm de grill voor. Bestrijk het vlees met de olijfolie. Gril 2 minuten aan elke kant.
    • Bestrooi met zout en peper.
    • Snijd het vlees in dunne plakjes.
    • Verdeel het vlees en de champignons over de borden met een schepje rodewijnsaus.
    • Garneer met platte peterselie.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen