Spaghetti Vongole(Uitgelichte Chef Jeroen Meus)
| Categorie: | Hoofdgerechten Pasta's Schaal- en schelpdieren Lunch Jeroen Meus |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Italiaans |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 1 kg Vennusschelpen |
| 380 g Spaghetti |
| 75 cl Olijfolie |
| 40 g Boter |
| 1 stuk(s) Ui, fijngesneden |
| 6 teentje(s) Knoflook, fijngehakt |
| 75 cl Witte wijn |
| 1 stuk(s) Chilipeper, ontzaad en fijngesneden |
| 20 g Peterselie, fijngehakt |
| 20 g Basilicum, gehakt |
Spaghetti Vongole Aanwijzingen
- Spoel de venusschelpen 4 keren in water en zout zodat ze geen zand meer bevatten.
- Kook de pasta al dente in gezouten water.
- Verhit olijfolie en 1 eetlepel van de boter in een grote steelpan en bak er de ui en de helft van de look in.
- Stoof de venusschelpen even mee en blus ze af met de witte wijn.
- Voeg chilipeper en de rest van de look en boter toe.
- Laat onder een deksel alles 5 minuten stoven en schud alles regelmatig op.
- Roer er de spaghetti, basilicum en peterselie eronder en kruid af met peper en zout.
Recept notities
Voedingsfeiten
dieet
Per portie
