Luikse wafels
Gemakkelijk
Goedkoop
 Heerlijke Luikse wafel.

Deel dit recept

Categorie: Bakkerij Wafels
Seizoenen
Keuken type Belgisch
Tags:

Ingrediënten

Voor 10 Personen

Ingrediënten

15 cl Water
50 g Verse Gist
300 g Bloem
70 g Suiker
2 Eieren
15 g Boter
10 Cl Ananassap
30 g Vanillesuiker
200 g Boter
200 g Bloem
300 g Parelsuiker

Luikse wafels Aanwijzingen

    Maak 150 ml water lauw in een potje op het vuur en klop hierin met een garde de verse gist goed los. Zorg dat het water lauw blijft (voel met uw vingers) en niet warm, anders zal de gist sterven. Blijf goed kloppen met de garde.
     
    Doe 300 gram bloem in een kom en voeg er de 70 gram suiker, de eieren,15 gram boter het ananassap en de vanillesuiker aan toe.
    Giet er dan lauwe gistwater bij
    Roer alles met de garde tot een samenhangende massa. Dit wordt de gistende "voordeeg" die straks rustig zal rijzen zodat je een samenhangend, luchtig deeg krijgt.
    Vooraleer te laten rijzen, voeg je er de overige 200 gram bloem bij, een snuifje zout en de overige 200 gram boter.
    Laat een 15 tal minuten rijzen.
    Werk nu al het deeg door elkaar in de kom met de hand
     
    Voeg indien nodig een extra beetje bloem toe en kneed tot het deeg niet meer aan je vingers plakt.
     
    Strooi wat bloem op een werkvlak en kneed verder met de hand.
    Bol het deeg op en druk tot een ronde uit.
    Doe er dan de parelsuiker over, duw in het deeg en rol het deeg op tot een worst.
    Snijd in stukjes van 75 à 100 gram en bol ieder stukje op.
    Laat de bolletjes 15 minuten rusten onder een natte handdoek tot ze mooi gerezen zijn.
    Neem 1 bolletje deeg, druk het wat plat in je handen en duw het een beetje op je wafelijzer. Neem een 2de bolletje en duw het op de andere helft van het wafelijzer.
    Laat de wafels 5 tot 6 minuten bakken tot ze goudbruin kleuren en je de caramel begint te ruiken.

Plaats als eerste een recensie

Deel dit recept