Kip-Bulgurballetjes met salade van rode bieten en wortelen
Gemakkelijk
Goedkoop

Bulgurkippenballetjes en kruiden met fris slaatje.

Bereiding

Kook

Deel dit recept

Categorie: Kip Lunch
Seizoenen
Tags:

Ingrediënten

Voor 4 Personen

Ingrediënten

400 g Kippengehakt
300 g Wortelen
300 g Rode bieten, voorgekookt
1 grote Sjalot
1 teentje(s) Knoflook
4 Lente-uitjes
1 handje(s) jone Slablaadjes
1 snuif Piment poeder
1 bussel Dille
1 Citroen, sap
1 Ei
1 tl Komijnpoeder
200 g Bulgur
3 el Olijfolie
Zwarte peper en zout

Kip-Bulgurballetjes met salade van rode bieten en wortelen Aanwijzingen

    Verwarm de oven voor op 180°C. 
     
    Neem een kom en doe er de bulgur in.
    Voeg 5 dl kokend water toe en laat even wellen.
    Giet af indien nodig.
     
    Hak de dille.
    Pel en snipper de sjalot en de knoflook.
    Zet een pot op het vuur met 1 el olijfolie en bak even zonder te kleuren, laat afkoelen.
     
    Meng er het kippengehakt door, samen met de bulgur, het ei, de dille, het pimentpoeder en het zout.
    Maak je handen vochtig en vorm 12 balletjes van dezelfde grootte.
    Bedek een ovenschaal met een vel bakpapier en schik er de balletjes op.
     
    Bak gaar in de oven gedurende 20 min.
     
    Schil de wortelen.
    Snijd overlangs in de helft en dan in stukjes van
    2 cm. Kook ze beetgaar.
     
    Snijd de bieten in blokjes.
     
    Bereid een vinaigrette met 2 el olijfolie, het citroensap, de komijn, wat zout en peper.
     
    Meng de vinaigrette door de wortelen, lente-uitjes en bieten.
     
    Serveer de balletjes met de groentesalade.
     
    Werk af met de jonge slablaadjes.

Voedingsfeiten

dieet

Per portie

KCal: 422 kcal
Koolhydraten: 43g
Vet: 11g

Meer details

Website http://www.delhaize.be
Bron Delhaize

Plaats als eerste een recensie

Deel dit recept