Iberico-varken met abrikoos mozarella en basilicum natuurlijke jus met amandelen(Uitgelichte Chef Peter Van Asbroeck)
| Categorie: | Hapjes & Tapas Varkensvlees Peter Goosens |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Fusion |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingredienten
| 200 g Varkensfilet Iberico |
| 4 sneetje(s) Pata Negra |
| 4 Abrikozen |
| 8 Mozzarellaballetjes |
| 20 blaadje(s) Basilicum |
| 2 Amandelen en enkele fijngehakt |
Iberico-varken met abrikoos mozarella en basilicum natuurlijke jus met amandelen Aanwijzingen
- Bak het vlees licht rozig en kruid het met peper en zout.
- Bewaar het braadjusWas de abrikozen, ontpit ze en snij in stukjes.
- Meng de braadjus met de amandelen.Prik alles op een stokje.
- Onderaan : het vlees, erboven een amandel, een stukje abrikoos, een bolletje mozarella, en stukje basilicum en om af te sluiten een stukje Pata Negra.
- Serveer de braadjus als dipsaus.
Recept notities
Bron : Dag Allemaal
