La gastronomie est l'art "supérieur" de la cuisine, l'art d'apprécier le goût des aliments et des boissons.

Lors de la préparation de repas gastronomiques, une attention particulière est accordée à la qualité des ingrédients. La qualité peut inclure la fraîcheur (par exemple, rien en conserve), mais surtout l'origine (par exemple, les pâtes doivent provenir d'Italie, la viande de bœuf d'une certaine région montagneuse, le vin de la région de Bordeaux ou plutôt de ce château particulier, parce qu'il se combine si bien avec la nourriture). Tout pour que la saveur soit optimale.

La préparation des aliments de cette manière signifie que les restaurants qui préparent les aliments de cette manière sont plus chers. La plupart des restaurants travaillent avec des profils de saveurs. Ils associent le vin à la nourriture pour que vous puissiez goûter à la fois la nourriture et la boisson de manière appropriée.