Recettes avec les tags: Venkel

voorgerecht zalm

Rauwe zalm die koud gemarineerd en gegaard wordt.

Maak de venkel schoon en snijd hem in repen.
Verdeel de kipfilets in blokjes of reepjes en pocheer samen met de venkel gaar in de kippenbouillon. Laat uitlekken en lichtjes afkoelen. Kruid met peper en cayennepeper.
Pers het sap van een citroen en klop het op met de olijfolie en de Provençaalse kruiden.
Giet over de kip en de venkel en garneer met citroenschijfjes.

De mossel is het exportproduct van Zeeland. Als u eens een uitstap naar Zeeuws-vlaanderen plant moet u beslist het dorp Philippini bezoeken, net over de Belgische grens. Daar vindt u mosselrestaurants in overvloed en een mosselmonument.

Dit is een lekker gewaagd receptje, met peer, venkel en gember.

Lekker vegetarisch koken, vraagt echt niet zoveel moeite. Maar het betekent wel meer dan 'zoveel mogelijk groenten in de wokpan gooien.
Niet alle groenten possen qua smaak evengoed bij mekaar. Maar in dit gerecht gaan de gestoofde groenten - zoals ondermeer prinsessenbonen, groene asperges en minicourgettes - zowel qua kleur als smaak perfect samen.
Met daarbij een correcte klaargemaakte risotto - verrijkt met boter en parmezaan - en wat visuele spielerei als eetbare bloempjes, zal zelfs een niet-vegetariër hier het water van in de mond krijgen.