Chocolade biscuit met frambozen

0.0/5 rating (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 8
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Chocolade biscuit met frambozen

Ingredienten

  • 5 eieren
  • 175g suiker
  • 150g zelfrijzendebloem (of 100g zelfrijzende bloem + 50g aardappelzetmeel of maïszetmeel)
  • 25g cacaopoeder
  • ½ l slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 4 el poedersuiker
  • frambozen
  • chocolade

Bereiding

    • Verwarm de oven voor op 175 °C.
    • Vorm beboteren en bestuiven met bloem.
    • Klop de eieren met de suiker 10 minuten in een warmwaterbad. Het moet een dikke witte luchtige massa zijn.
    • Spatel de gezeefde bloem en cavao in kleine hoeveelheden onder de eimassa.
    • Breng het deeg in de vorm en bak de biscuit +/- 20 min.
    • Laat het gebak enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan.
    • Ontvorm het gebak en laat het op een rooster afkoelen.
    • Klop de room stijf met poedersuiker en vanillesuiker.
    • Snijd het gebak horizontaal door. Bestrijk met slagroom.
    • Leg er fruit op, werk af met slagroom. Leg de tweede schijf biscuit zorgvuldig op, druk heel even aan..
    • Werk af met ganache.


Tips

  • De biscuit is voldoende gebakken als hij loskomt van de rand, soepel en veerkrachtig aanvoelt en er geen deegresten aan een ingestoken priem blijven kleven

Bron

De Kookfanaten

Leave a comment

You are commenting as guest. Optional login below.